Apelsincheesecake med choklad ganache

90 min

20 bitar

175°C

Botten ingredienser:

12 st	Digestivekex
75 g	Smör

Fyllning ingredienser:

800 g	Philadelphiaost
2 dl	Strösocker
1 msk	Vaniljsocker
2 msk	Vetemjöl
0,5 tsk	Salt
4 st	Ägg
2 st	Apelsiner

Ganache ingredienser:

5 dl	Fet grädde
340 g	Mörk söt choklad

Topping ingredienser:

150 g	Vit eller mörk choklad
4 st	Stora jordgubbar

Botten tillagning:

Smält smöret. Krossa kexen grovt i en matberedare.
Häll i smöret och kör till en smulig smet. Tryck ut blandningen i en bakform med löstagbar kant ca 27cm i diameter.
Du behöver inte trycka upp smeten längs kanterna.
Det ska bara bli en bottenplatta.

Ställ kallt.

Fyllning tillagning:

Värm ugnen till 175 grader.

Rör ihop philadelphiaosten med sockret och vaniljsockret en bunke. Blanda ner vetemjölet och saltet och rör till en slät smet.

Rör ner äggen ett i taget så att de blandas ut ordentligt i smeten.

Riv av skalet på 2 st apelsiner, häll sedan ner det i smeten.
Pressa saften från 1 st apelsin i smeten.

Rör smeten till en jämn yta.

Häll i formen med kexbotten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter*. Kakan kommer att verka mjuk men den stelnar när den svalnar.

Låt kakan svalna innan du fortsätter med ganachen.

Ganache tillagning:

Koka upp grädden i en kastrull.
Stycka upp chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke.
När grädden börjat koka häller du den över chokladen och låt stå i 2 minuter.
Sedan bör chokladen vara smällt, rör om tills du får en jämn chokladbrun smet.

Häll chokladen i cheesecake formen så att den täcker hela ytan.

Lägg sedan kakan i kylen tills den blir kall.

Topping tillagning:

För en extra touch så kan du doppa jordgubbar i choklad och lägga på toppen.

Gör ett vätten bad till chokladen.
Sätt jordgubbens krage på en pinne för att lättare doppa den i chokladen.
Se till att chokladen är jämn och inga klumpar i.
Torka av jordgubbarna lite så att de inte är så fuktiga.
Doppa sedan och låt rinna av innan du lägger de på cheesecaken.

	Kanelglaze
	Pornstar Martini
	Ischoklad
	Äggtoddy
	Rischoklad

Bröd

Godis

Kakor

Mjuka kakor

Tårtor

Övrigt

Bullar

Tillbehör

Apelsincheesecake med choklad ganache